石川県金沢市ひがし茶屋街の和栗専門店「和栗白露」による、

栗本来の味わいを楽しめる和栗スイーツのPOP-UP SHOPです。

 

 

 

和栗を知り尽くした職人が生み出すこだわりの一品が味わえる、和栗専門カフェが金沢に誕生しました。能登半島出身の店主が、このほど金沢の歴史ある街並みの一角に和栗専門店をオープン。人の温もり、地物の魅力を大切にする中で出会った能登栗。その魅力を知るにつれ、「たくさんの人にこの魅力を知ってもらいたい」との思いを強くしました。
和栗農家の支援を継続的に行い、未来あるものに結実させるために、栗の奥深い世界を届ける専門店を新たに立ち上げたのが「和栗白露」です。未だ味わった事のない能登焼栗を感じてもらいたいです。高級能登焼栗のモンブランには、「松尾栗園」の栗を使用。自然に落ちた栗だけをしっかりと熟成させ、糖度をあげてから、さらに圧力釜で焼き上げています。そうする事で、砂糖を一切使わずに、糖度30％の甘みを実現することができました。芳ばしい香りと自然な甘みはここだけの唯一無二の味です。栗本来の味をお楽しみいただけます。