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  • 【古書】絵献立 横井英夫集 全2巻
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【古書】絵献立 横井英夫集 全2巻

出版社:株式会社ジャパンアート社

著者: 横井英夫

販売価格 ¥15,000 (税込 ¥16,200

送料送料無料

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商品について

本書は、明治、大正、昭和を通して活躍した料理人 横山英夫が制作した絵献立をまとめた作品集です。晩年彼は料理デザイナーとして、その新鮮な感覚と発想で優れた献立を数多く残しました。

たとえば最初のページに描かれた美しい祝い膳は、正月にふさわしく細長く切った長芋を結び紅で染めた長芋縁結びをはじめ、ふきのとう、鳥玉松葉など、鮮やかに彩られ、目からも新年のおめでたさと美味しさを感じることができます。

また絵献立としたのは美しさのみならず、写真と違いイメージとして描くことで、料理の大切な部分を伝えるため。これらの献立は、四季にあわせるだけでなく、そのお店の格を考え、原価計算までされた神経の行き届いたものであったというから驚きです。

ページをめくると、華やかな日本料理の美しさにときめきながら、その奥深さも感じることができる貴重な作品です。お手元にいかがでしょうか?

商品情報

発売日 1975年

品番GJPN10009J-2526101030145

製品仕様 商品の状態:B(布装/小口ヤケあり/ページヤケあり/外箱なし/2巻セット)
制作年:1975年

注意事項

この商品は、在庫がない場合がございます。
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取扱店舗

銀座 蔦屋書店

¥15,000 税込 ¥16,200