【食の学校】カレーの教室
数ある「食」の趣味の中でも「スパイスカレー」は知れば知るほど深みにはまる魅惑のジャンル。その面白さをひとり極めるもよし、みんなでスパイスを持ち寄って楽しむもよし。
今年の秋は、新しい「食」の趣味に手を出してみませんか?
当イベントは東京カリ~番長リーダー・伊東盛氏と、「流しのカレー屋」として活動されているand CURRYの阿部由希奈さんをゲストに招き、スパイスカレーの魅力について語り合う、トーク&デモンストレーションイベントです。
当日は柏の葉T-SITEの公式YouTubeチャンネルの「プレミア公開」にて、この場限りの「合い掛けカレー」ができていく様子に加え、スパイス、アチャール、カレーにまつわるカルチャーなど…その奥深い世界をご紹介します!
視聴後はぜひSNS上で、「#柏の葉食の学校」をつけて感想や、作ってみたカレーのお写真を投稿してください。おうちにいながらスパイスカレーで交流しましょう!
(具材)
・鶏もも肉 2枚(450g程度)
(ベース)
・植物油 大さじ3
・にんにく(すりおろし) 2片分
・しょうが(すりおろし)1片分
・玉ねぎ(スライス) 1個 (250g程度)
・ 塩 小さじ1
・トマトピューレ 大さじ2
・プレーンヨーグルト 大さじ1
・ココナッツミルクパウダー大さじ1(省略可)
(ホールスパイス)
・クミンシード 小さじ1/2
・カルダモン 8粒
・クローブ 8粒 (パウダースパイス)
・コリアンダー 大さじ1
・クミン 小さじ1
・レッドチリ 小さじ1/2
・ターメリック 小さじ1/2
(煮込み用水分)
・鶏ガラスープ 250ml
・オレンジジュース(バレンシアオレンジ) 50ml
(隠し味)
・マーマレード(バレンシアオレンジ) 大さじ1
・キャベツ(ざく切り) 1/8個(120g)
・クミン 小さじ1/3
・コリアンダー 小さじ1/4
・ターメリック 少々
・粗塩 小さじ1/2 (3g) ※自然塩が望ましい
(具材)
・こぼう 1/2本
・好みのきのこ 約400g
(ホールスパイス)
・レッドチリ 1本
・シナモン 約5cm
・クミンシード 小さじ1
・クローブ 8粒 (ベース)
・油 大さじ3
・玉ねぎ(相みじん切り)大1/2個
・にんにく(みじん切り)1片分
・しょうが(みじん切り) 1片分
・青唐辛子(みじん切り) 1本
・カシューナッツ 50g
(パウダースパイス)
・コリアンダー 大さじ1
・カルダモン 小さじ1
・ブラックペッパー 小さじ1/2
(仕上げ)
・生クリーム 200ml
・塩 小さじ1〜2
・赤玉ねぎ(薄スライス) 小1個
・クミンシード 小さじ1
・油 大さじ3
・酢 大さじ1
・塩小さじ1
・きび砂糖 小さじ1
東京カリ~番長リーダー/出張カレー料理人。
"カレー”をキーワードにまざまなヒト・モノ・コトとコラボする東京カリ~番長のリーダーとして「二度と同じカレーは作らない!」をモットーに、全国各地のイベントやパーティーにオリジナルカレーをお届けする「出張カレー」を積極的に行っている。また、「カレー将軍」や「カリーソルジャー」というグループでの活動もしており、イベントでのライブクッキングや、雑誌・ウェブ等でのレシピ紹介から飲食店のメニュー開発、カレー関連商品の監修なども行う。
著書に『世界一やさしいスパイスカレー教室」(マイナビ出版)、『スパイスカレー弁当』(誠文堂新光社)
阿部由希奈 (あべ・ゆきな)
「and CURRY」主宰。店舗を持たず、あらゆる場所で活動をする「流しのカレー屋」。新代田にカレー活動の拠点としてkitchen and CURRYを開設し、週2日ほどを“キッチン開放日”とし、カレーを提供。
著書に『スパイスでおいしくなるand CURRYのカレーレッスン』(立東舎)、『スパイスで魔法をかける and CURRYの野菜が主役 季節のカレー』(世界文化社)
■配信チャンネル
YouTube(柏の葉T-SITE公式チャンネル)
https://www.youtube.com/channel/UCVV5UVtXdDZjH0sj9xmVnJQ
※事前のチャンネル登録を推奨しております。
☆イベント参加後は…☆
#柏の葉食の学校 をつけて、Instagramに投稿をお願いします。今年の秋からはじめる新しい「食」の趣味を、みんなで一緒に共有して楽しもう!
柏の葉T-SITE 公式Instagram
https://www.instagram.com/kashiwanohatsite/?hl=ja
☆アンケートに回答でTポイント500ptプレゼント!☆
動画を視聴後、アンケートに回答するとTポイント500ptもらえる!
URL: https://enq2.tsite.jp/kashiwanoha2/(先着1,000名)
※回答期間:2020年11月17日(土)23:59まで
※Tポイントを付与するためには、有効なTカードが必要です。
- 時間 11:00~12:30
- 場所 柏の葉T-SITE公式YouTubeチャンネル
- 参加費 無料
- 予約 不要
- 定員 なし
- 出演者 東京カリ~番長 伊東盛 / and CURRY 阿部由希奈
- 問合せ 04-7197-1119
- mail info.kashiwanoha@ccc.co.jp