「パンの時間」両日出店店舗紹介

パウンドケーキ専門店　くみぱうんど
 

さいたま市浦和区にあるパウンドケーキ専門店　くみぱうんど　です。

良質でコクのある国産バターや、地元産のおいしい小麦や卵など素材にこだわり、１つ１つ丁寧に焼き上げています。 

カスタードクリームのような、バニラと卵のコクのある『プレミアムカスタードパウンド』を始め、

香り高い抹茶を贅沢に使った、しっとり＆ リッチな『お抹茶大納言パウンド』、他では味わえないほどラム酒が効いている『ラムレーズンパウンド』など、専門店ならではのこだわりラインナップをご用意してお待ちしております！

リッラ・カッテンはスウェーデン洋菓子を中心に、さまざまなスウェーデン文化を楽しめるお店です。

コーヒー文化が生活に根付いているスウェーデンでは、コーヒーと一緒に楽しむお菓子の文化も発達してきました。

素朴で家庭的な味でありながら、見た目も楽しめるスウェーデンの伝統的なレシピに基づいた手作りお菓子を楽しんでください。

モチモチムギュムギュして噛めば噛むほどに味わい深い、しっとりもっちり食感。

食べて美味しいのは当たり前、その上でカラダにも美味しく…添加物不使用で小さな我が子がずっと食べ続けても安心なものを作る、という基準…食べて楽しくなる、べーぐるです。

素材にとことんこだわった手作りの具材を使用し、いままで食べたくても食べられなかった味わいをお届けします。

一度食べると、またきっと食べたくなります。

北海道産の小麦100％使用、甜菜糖100％使用、ぬちまーす100％使用でじっくり熟成させた生地で作るキタノカオリ(プレーン)をはじめ、命の塩べーぐる、カンポット生ペッパーべーぐる、黒ゴマ高野豆腐べーぐる、あふれるダブルチョコべーぐるなどが特に人気です。

フランス・ブルゴーニュ出身のパティスリーシェフ、リシャールがもっと身近にフランス料理を感じてほしいと、飾らない本場フランスの味をお届けします。お客様の喜ぶ顔がみたいー心で、フランス職人の昔ながらの技術力を生かして一つ一つ手作りにこだわったフランスの伝統的なスイーツ・キッシュを作っております。

おススメの商品

キッシュ　ローレヌ

本来の伝統的なキッシュはスモークベーコンとフランスのグルエールチーズだけをいれたもの。

どの世代にも人気なシンプルなものです。

お酒とおかしのマリアージュをコンセプトにした大人のおつまみおかし専門店

 こだわりの素材を使ったおつまみおかしとお好きなお酒でしあわせな晩酌を楽しんで頂けたらうれしいです

おススメ商品 

黒胡椒とピスタチオのくっきー

チェダーチーズとドライトマトのスコーン

Pain d'epices(パンデピス)

乳製品を使わず、総量の半分以上の蜂蜜と数種類のスパイスで焼いたライ麦のパン。

10世紀頃の中国で食べられていた蜂蜜と小麦のお菓子が起源と考えられ、モンゴル～中東を経て、11世紀頃に十字軍が持ち帰り、ヨーロッパ東部で食べられるようになった。

薄くスライスし、チーズや塩蔵肉などと一緒に、ワインや黒ビールと良く合います。

ミルエテでは、「安心安全でおいしいお菓子を身近に感じていただきたい」との想いから、

お客様の体と心の健康を第一に考え、添加物は極力使わず、より自然な素材を選んで、素材の美味しさを生かしたお菓子を作っています。

また、すべての商品は、オーナーパティシエが、手作業でひとつひとつていねいに仕上げています。

おススメの商品

テュイルザマンド

アーモンドのテュイル。パリパリ食感の薄いクッキーです。バターの風味とアーモンドの香ばしさがとてもよく合います。

２枚のクッキー（テュイル）でチョコレートをサンドしているのが特徴です。

フランス菓子のスイーツギフト専門店です。

美味しくて可愛い、安心安全なお菓子作りを目指し素材や仕上げ、型やパッケージにこだわって一つ一つ手作りしております。

本場フランスで修行した伝統あるフランス菓子をお届けしたい、プレゼントを贈る人・受け取る人・その周りの全ての人に幸せを届けるお菓子をご提供したい、そんな思いを込めて手作りしております。

おススメの商品

焼きたてフランスのアップルパイ。

焦がしバターを練りこんだこだわりのパイ生地に酸味の効いたリンゴのコンポートをサンドし当日焼きあげたものだけを販売。常温で食べるのがオススメな当店のアップルパイは翌日になってもサックサク。百貨店の催事では1週間に1500個は完売する大人気の商品です。

一つ一つ手焼きで焼き上げた本格的なベルギーワッフルです。

食べたときに、口の中に砂糖の食感が残るミラクルシュガー入り。

そのままでも十分おいしく召し上がれますが、トースターで軽く焼いて頂きますと、

外側はカリッ内側はモッチリとした出来立ての食感をお楽しみいただけます。

また、甘さ控えめなプレーンタイプは、ホイップクリームやフルーツクリームなどとの

相性もぴったりです。

＃The Miso Fishi Stand

 震災キッカケで出会った漁師の熱意と海の苛酷さ、そして彼らの獲る魚のおいしさに感動したものの、彼らの収入の低さに驚き、活動をし、会社を作る。

現在は、加工品の企画やキッチンカーを通して、気仙沼の漁師、三陸の海とその魚を知ってもらう機会を作る事に注力している。

おススメ商品

鮫の90％が水揚げされる気仙沼。しかし、フカヒレに加工されるヒレ以外はまだまだ利用が進んでいないのが現状。

未利用魚サメの身の意外な美味しさを知ってもらうために、フィレオフィッシュに。

淡白なサメを、相性の良い自家製のタルタルソースとほんのり甘いのこだわりのバンズで挟みました。

原宿等でも大人気の絶品SAMEBURGERを是非！ 

TinyDinnyは無添加のパンにこだわったホットドッグのお店です。

そのまま食べても美味しいレギュラーとブラックの2種類をご用意しています。

1番人気はブラックパンと自家製のチリソースが絶妙のチリドック！是非お越しください。

湘南ひらつかの名物カレーパン。

炊いたご飯を練り込んだモチモチのパン生地に、弦斎カレーと福神漬けが入っています。

キッチンカーで揚げたものを実演してご提供いたします

柏市あけぼのにある小さなカフェです。

今回は日替わりメニューにも登場するお惣菜パンに加え、パン祭り限定の特別メニューも！

本物のパンの材料（小麦粉・砂糖・油脂・イースト等）で作ったミニチュアサイズのパンと樹脂粘土で作ったモチーフを組み合わせ、ブローチやマグネット等のミニチュアパン雑貨の制作販売をしています。

私の作ったものがどこかの誰かのお気に入りになれば…と日々製作しております。
小さいながら、本物のパンの質感を雑貨として身近において楽しむ。
そんなHAPPY LIFEの種となりますように…

おススメの商品

【アーモンド】写真下方

アーモンドの入ったビスコッティは本場イタリアフィレンツェで最も人気があり、まさしく

『王道のビスコッティ』と呼ぶに相応しい歴史と伝統のある焼き菓子です。

シンプルで飽きのこない味わいはまさに『伝統』の焼き菓子ならでは。

Binasce自信の逸品をどうぞお楽しみください。

【ゴールデンベリー】赤シール

ヨーロッパや中南米で人気の食用西洋ほおずき。

程よい酸味がビスコッティのアクセントになっています。

【パルミジャーノレッジャーノ】青シール

3種類のナチュラルチーズをブレンドし、黒胡椒もピリリと効かせた塩系ビスコッティという新しい挑戦です。 

「ワインに合わせたい」というご要望がとても多く、

ティータイムのみならずお酒とも一緒に楽しんでいただくための、

塩系のビスコッティ第一弾です。