and. sponge field 出張クラス@高知 蔦屋書店
ワークショップ｜食・料理
2階 イベントスペース 2019年 07月29日(月)
和ハーブ入門クラス「自分好みの和ハーブブレンドを作る」
古来より生活に役立つ野草として活用されてきた日本の薬草=日本生まれのハーブ。 水質日本一にもなった高知県の清流「仁淀川」のそばで、 栽培期間中に農薬を使用せずたっぷりと太陽を浴びて育っています。 日本生まれである魅力は、自らが育った土地の季節のものを食べるのが健康に良いとされる「身土不二」という考え方にあります。and. sponge fieldでは、和のハーブを毎日の生活の中で役立てたいと思い、和ハーブ人・松岡さんにお願いして昨年より連続講座を開催しています。
今回蔦屋さんでの開催に至った経緯は、まずは気軽に和ハーブを知っていただくために、不定期にはなりますが出張形式でブレンド講座を開催させていただくことにいたしました。60種類近くもある高知県仁淀育ちのハーブの中から12種類の和ハーブを選んでいただきました。効能を学びながら自分好みの和ハーブブレンドをまずは作ってみましょう。
【講師】
松岡 昭久 / Akihisa Matsuoka (ra 楽 ku 代表)
吾川郡いの町柳野在住。幼少の頃から岐阜県付知川流域の自然の中で遊ぶ。 渓流魚、山野草、薬草、天然の茸(きのこ)が友達。成人してからも、それらとの付き合いが続きサラリーマン時代は微生物の育種に携わる。しかし、生産されるアンチビオティクスに疑問を抱き、2003年高知に移住。再び、自然と向き合う生活に。和ハーブを通じ、プロバイオティクスを目指す。ちょっとだけ料理人。
【この日に効能を学びブレンドできる和ハーブ一覧】
・イノコズチ
・カキドオシ
・キンミズヒキ
・クロモジ
・クマザサ
・センキュウ
・スイカズラ
・ヤマグワ
・マタタビ
・レモンマリーゴールド
・和ハッカ
・ナギナタコウジュ
【参加条件】
参加費：3,000円
※季節の一口和菓子付き(ご自身で作った和ハーブブレンドはお持ち帰りできます。)
● 土佐和ハーブ協会
日本のハーブ＝”和ハーブ”を紹介する、国内唯一の専門団体「和ハーブ協会」と連携して、”和ハーブ”を広め、守っている高知(土佐)の団体。
● and. sponge field
高知と東京を拠点に活動を広げるクリエイティブオフィス『and.』が提案する学びの場。こどもからおとなまで誰もがスポンジのように 自分のなかにぎゅっと吸収していく。 楽しみながら知って学んで感じるところ。
● 和ハーブ松岡さんを訪ねたレポート
- 日程 2019年7月29日(月)
- 時間 16:30～19:00
- 場所 2階 イベントスペース
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参加費
3,000円(季節の一口和菓子付き)
- 主催 and.sponge field
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