【トークイベント】平野由希子×小山良太×小野有美子
『ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖』発売記念
ワインを引き立てる料理の作り方

おいしい料理を作ったら、それに合わせたワインも用意したいもの。
また逆に、おいしいワインが1本あったら、ワインのおいしさを引き立てる料理を作りたくなるものです。

『ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖』著者の平野由希子さんによれば、ちょっとした工夫でぐっと料理とワインの相性がよくなるといいます。
たとえばチキンソテーを作るとき、白ワインに合わせるなら、こんがり塩焼きにしてかぼすを添える。赤ワインに合わせるなら、塩焼きにしてからしょうゆ少々とバルサミコ酢を加え、仕上げに黒こしょうをカリッと挽いて仕上げる。そんな少しの差で普段のチキンソテーとワインがずっとおいしくいただけるそう。

今回は、対談相手としてワインショップ「いまでや」の小山良太さんと、『ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖』を編集したサカキラボの小野有美子さんを迎え、ワインに精通しているお二人に日々変化している世界のワイン事情についても解説してもらいます。もちろん平野さんには、ワインを引き立てる料理を作るコツもお話いただきます。
いまやワインの種類は多種多様、いままでワインを作ってこなかった国でおいしいワインが作られるようになったり、国産のワインもどんどんおいしくなっています。また、ここ最近ではオレンジワインにも注目が集まっています。
そんなお話を、平野さんがいまでやさんで選んだワイン1杯つきで、飲みながら聞いていただける貴重な機会です。ぜひふるってご参加ください。

 

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■対象書籍のご紹介
『ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖』

ソムリエ資格を持つ料理研究家・平野由希子さんが提案する、ワインのための料理です。
春夏秋冬のレシピに加え、早春や初夏にしか味わえない、旬の食材を使ったレシピ、118点を掲載。
5分でできる簡単なおつまみから、しっかりお腹にたまる本格煮込みまで、365日ワインとともに楽しめます。
料理一皿ごとに、おすすめワインも掲載しています。

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