コーヒーカップの向こう側、遠く海の向こうにある産地に想いを馳せてみてほしい。
美しい自然、そこに住む人たちの暮らし、そしてその未来。
スペシャルティコーヒーは、カップの中のクオリティ（おいしさ）が重要視されます。
けれど、私たちはおいしさだけでなく、産地の抱える課題にも目を向けたいと考えています。

海ノ向こうコーヒーのはじまり

私たちの活動は、東南アジアのラオスにある古都、ルアンパバーンではじまりました。
実は、もともとコーヒーをつくろうとしていたわけではなく、「ラオスの森林減少の改善のために何かできないか」と相談を受け、現地を訪れたことがはじまりでした。知ったのは、人口の増加や貨幣経済の流入により、伝統的な焼畑農業のサイクルの加速や、その代替農法としての大規模プランテーションが、森林減少につながっているということ。
森に目を向けると、大きな木々の間に小さなコーヒーの木が植わっていました。昔ヨーロッパの方が苗を配って育て方を伝えてくれたものの販路が十分でなく、多くの木はほったらかしになっていました。
このコーヒーを、「アグロフォレストリー」の手法を用いてきちんと栽培・収穫し、品質向上に努めれば、森林を伐採することなく安定した雇用と収入を生み出せるのではないか……。
これが、海ノ向こうコーヒーのプロジェクトのはじまりです。