●土佐ジローの卵を使ったエッグスベネディクト

"紅茶とリンゴ（土本観光果樹園）のニョッキオーブン焼きラザーニャ風"

家庭用"真空低温理調理器"を用いて作った"燻製紅茶で香り付けした豚肩ロースと鶏胸肉のハム"　添え

￥1,500（税込み）

【卵は片岡銘木店の土佐ジローを使用】

●紅茶の風味漂うシュトーレン

ラム酒を使いません。お子様でも安心して召し上がれるレシピをご紹介いたします

（※作業時間帯は未定です。ランチタイムが終わり次第実演を始めます。できる限り店前を通る方に楽しんで頂けるようにシュトーレンを作りたいと思っております。）

1ピース ¥300 (税込）

※仕入れの関係上、急にメニューが変更になる場合がございます。

※アレルギー及び宗教上の問題に関しましてはご対応致し兼ねますので、ご了承下さいませ。

●岡　嘉彦シェフプロフィール

「１５年間海外で料理とワインに携わってきましたが、その中でも高知の食材が一番であると確信し、半年前に高知県へ移住して来てきました。いま現在は日高村沖名地区にて"村の小さな台所 おきな "という名前の古民家カフェの開業準備中です。今回は海外で主流の真空低温調理器の使い方をご説明できれば思います。家庭用器具を使用しますので、これを覚えたらご家庭でも美味しいハムやローストビーフが作れるようになります。そして、クリスマスまであと２ヶ月。ドライフルーツをたっぷり使ったシュトーレンも実演できればと思っております。

先日行われた「にっぽんの宝物グランプリ高知県大会」では準優勝することができました。12月には高知県の代表としてジャパングランプリに出場します。そちらも是非応援宜しくお願い致します。」

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