●ニュージーランド産ラムシャンク 紅茶とリンゴ（土本観光果樹園）の赤ワインソース煮 

紅茶とリンゴのニョッキオーブン焼きラザーニャ風添え

¥2,500 (税込）　※限定５食

【リンゴは土本観光果樹園の希少品種"新世界"を使用】

●家庭用真空低温調理器を用いて作った"自家製ハムとオードブルの盛合せ"

（燻製紅茶で香り付けしたオードブル）・・・豚肩ロース、鶏モモ肉、鶏胸肉、鶉の卵w/赤ワイン鰹

（その他）・・・キャロットラペ w/ 紅茶ビネガー、紅茶とリンゴのニョッキオーブン焼きラザーニャ風、バゲットw/ 紅茶バター

¥1,500 (税込）

※こちらの写真は２～３人前の写真です。

※仕入れの関係上、急にメニューが変更になる場合がございます。

※アレルギー及び宗教上の問題に関しましてはご対応致し兼ねますので、ご了承下さいませ。

●岡　嘉彦シェフプロフィール

「１５年間海外で料理とワインに携わってきましたが、その中でも高知の食材が一番であると確信し、半年前に高知県へ移住して来てきました。いま現在は日高村沖名地区にて"村の小さな台所 おきな "という名前の古民家カフェの開業準備中です。今回は海外で主流の真空低温調理器の使い方をご説明できれば思います。家庭用器具を使用しますので、これを覚えたらご家庭でも美味しいハムやローストビーフが作れるようになります。そして、クリスマスまであと２ヶ月。ドライフルーツをたっぷり使ったシュトーレンも実演できればと思っております。

先日行われた「にっぽんの宝物グランプリ高知県大会」では準優勝することができました。12月には高知県の代表としてジャパングランプリに出場します。そちらも是非応援宜しくお願い致します。」

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