『おいしい！がわかる 小学生からのお菓子の科学』刊行記念ワークショップ
お菓子づくりで、夏休みの自由研究をやっちゃおう！

 

■日時
2026年8月１４日（金）
10時～11時30分（受付9時４５分～）
                             
内容説明：
たのしく料理をするうちに、自然と理科の知識が身についてしまう。そんな本書の学びを体験していただけるWSを小学生〜中学生向けに開催します。当日、つくるものは2つ。手づくりのごま塩でつくるおにぎりと、暑い夏にぴったりのシャーベットです。

 

◉究極のごま塩おにぎりをつくろう！
新刊『料理がドンドンたのしくなる！ つくってわかる おいしさのサイエンス』では、「手づくりごま塩」、「市販のごま塩」、「塩とごまを混ぜただけのごま塩」の比較実験をしています。市販のごま塩は、塩を顆粒にすることで、ひとふりでちょうどよい割合のごまと塩が出てくるようになっています。塩とごまを混ぜただけでは、塩が瓶の底に溜まってしまい、ふってもごまだけが出てきてしまいます。
この問題を解決したレシピが、本書でつくり方を紹介している「手づくりごま塩」。日本料理店などでも用いられる手法で、そこには理科で学ぶ「水溶液」の実験のエッセンスが凝縮されています。このWSでは、「市販品と同じおいしさのものを自分の手でつくることができたという喜びとともに、おいしさの裏には必ず科学の知識が隠れていることをお伝えします。
また、本書では、できあがったごま塩をつかって簡単につくれる、ふんわりほどける食感のおにぎりのつくり方もご紹介しており、WSでは、おにぎりづくりも体験していただきます。

 

◉ぶんぶんふってつくる、オレンジシャーベット！
2つ目の実験は既刊『おいしい！がわかる 小学生からのお菓子の科学』より、「オレンジシャーベット」です。ふつうなら、凍るまでに数時間はかかるシャーベットづくり。でも、科学の力を使って、あっという間に凍らせます！　オレンジジュースを入れた袋を氷を入れた袋で包み、ぶんぶんふったらできあがり。その秘密は、理科で学ぶ「凝固点降下（ぎょうこてんこうか）」にあります。
科学実験をしながら、おいしいお菓子がつくれるとあり、著者の子ども向け料理教室でも人気のプログラム。夏の自由研究にぴったりです！ 
                                
■サイン会
ワークショップ終了後、サイン会を行います。
※当店でご購入の書籍に限ります。
※事前に書籍を購入済みの方は、当日書籍とレシートをご持参ください。                           
                                
■参加対象者
４歳～中学生のお子様（小学３年生以下のお子様は保護者の方と一緒にご参加ください。）

 

■参加費　１２００円（税込み）
 ※当日、お支払いいただきます。現金のみです。                              
                                
■定員
１５組

 

■申し込み方法
お電話でご予約ください。　
奈良 蔦屋書店　0742-35-0600(9時-18時)

 

■持ち物
エプロン、手拭きタオル、筆記用具

▼ 著者プロフィール
新刊『料理がドンドンたのしくなる！つくってわかる　おいしさのサイエンス』、 『おいしい！がわかる　小学生からのお菓子の科学』（柴田書店）の著者。4歳から参加できる子ども向け料理教室「キッズ・サイエンス・クッキング」を主宰し、「料理は台所のサイエンス実験！」「サイエンスを知ると、驚くほどおいしくつくれるようになる」と伝えつづける。また、小学校や中学校で学ぶ科学実験と、プロの料理やお菓子づくりにおける 「おいしくつくるこつ」と「技術」とを結びつけ、「家庭科 × 理科」を融合した総合学習プログラムを全国で実施。子どもたちの好奇心と探究心を育む、おいしい料理レッスンとして人気を博している。また、辻調理師専門学校にて講師を務め、料理とお菓子の科学を長年にわたって指導。調理・製菓の技術を調理科学の目線から解説する講演や執筆、テレビ出演などを行う。共著に『科学でわかるお菓子の「なぜ？」』『科学でわかるパンの「なぜ？」』（柴田書店）、 『西洋料理のコツ』（角川ソフィア文庫）などがある。奈良女子大学食物学科卒業。奈良在住歴は30年。