この度、世界中の料理人と教育者に影響を与え、全米の「おいしい革命」で知られるアリス・ウォータース氏が、2023年10月9日(月)〜18日(水)に来日することとなりました。

昨年出版したアリス氏の新著『スローフード宣言--食べることは生きること』の1周年を記念した今回の来日ツアーでは、アリス氏と共に日本のスローフード文化が根付く地域や、地球にも人にも優しい暮らしを、広げていこうとしている学校や地域を訪れます。

今回のフェアでは、来日ツアーに携わる、レフェルヴェソンス総料理長の生江史伸さん、株式会社 石見銀山生活文化研究所 相談役の松場登美さん、One Rice One Soup Inc.代表の中東篤志さん、『スローフード宣言』訳者、日本スローフード協会理事の小野寺愛さんに、「食を変えれば、世界が変わる」をテーマにいくつか書籍をご紹介いただきました。

地球にも人にも優しい暮らしを「おいしい！」から始めてみませんか？
私たちのこころとからだを喜ばせる、本当の味わいを知るきっかけになりますように。



【プロフィール】
Alice Louise Waters (アリス・ウォータ―ス)
アメリカでかつて、最も予約が取れないと言われたレストラン「シェ・パニース」のオーナーであり、世界中にスローフードを普及させ、「おいしい革命」を引き起こした料理人。1971年にカリフォルニア州バークレーでレストランを開業し、地産地消、有機栽培、食の安全、ファーマーズマーケットなど、今や食のトレンドとなった重要なコンセプトを実践、それはスローフード革命として世界中に広がった。