【イベント】榎本美沙『かんたん発酵薬膳』(文化出版局)発売記念ワークショップ

料理

蔦屋書店3号館 1階料理フロア 2026年 05月22日(金)

「発酵」と「薬膳」。どちらもむずかしく聞こえてしまいますが、料理研究家の榎本美沙さんが提案されているのは、毎日の食卓にすっとなじむ、やさしくて、かんたんな発酵薬膳のかたちです。

今回、新刊『かんたん発酵薬膳』（文化出版局）の発売を記念いたしまして、榎本さんをお迎えしてワークショップを開催いたします。

「発酵薬膳」についての考え方や解説、これからやってくる暑い夏を健やかに過ごすための「夏の発酵薬膳」をベースにした養生の方法をご紹介いただきます。

さらに、発酵薬膳のベースとして大活躍する調味料「塩麴」をつくるワークショップも行います。

榎本さんに教えていただきながら、榎本さん愛用の米麹を使って仕込んだ塩麴を瓶に詰めてお持ち帰りいただきます。

ワークショップ後には、新刊掲載レシピの中より榎本さんにお選びいただいた、今の時期にぴったりな料理のご試食もございます。ゆっくりとお愉しみいただける大充実の2時間です。是非、ご参加くださいませ。

日時：2026年5月22日（金）

①10:00〜12:00

②14:00〜16:00

開始時刻の15分前より受付を開始いたします。

場所：代官山蔦屋書店料理暮らしフロア定員：各回12名

参加費：9,000円(書籍「かんたん発酵薬膳」付き）

持ち物：エプロン、筆記用具、仕込んだ塩麹瓶をお持ち帰りいただく袋

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【プロフィール】

榎本美沙(えのもとみさ)

料理家、発酵マイスター、国際中医薬膳師。発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、テレビ、雑誌などで活躍中。

オンライン料理教室「榎本美沙の料理教室」主宰。登録者数40万人を超えるYouTube「榎本美沙の季節料理」、Instagramも人気。

著書に『毎日、水キムチ』（文化出版局）、『一生作り続けたい私の野菜料理』（グラフィック社）、『榎本美沙のみそ本』（主婦と生活社）、『おいしくっておもしろい！はじめてキッチン』(Gakken)など多数。

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