【イベント】『発酵食堂カモシカ』のぬか床ワークショップ
ワークショップ
枚方T-SITE 4F カフェスペース 2021年 09月15日(水)
9月13日(月)から30日(木)まで、枚方 蔦屋書店内では「発酵食堂カモシカpresents ～発酵食を台所に取り戻す♪～暮らしの真ん中に発酵を」フェアを開催いたします。
それに伴い、より「発酵食」に親しんでいただくワークショップを開催いたします。
ずでに取り入れている方も、これからやってみたいとお考えの方も、
発酵食堂カモシカさんの人気ワークショップで「発酵食」の楽しみを発見してみませんか？
それに伴い、より「発酵食」に親しんでいただくワークショップを開催いたします。
ずでに取り入れている方も、これからやってみたいとお考えの方も、
発酵食堂カモシカさんの人気ワークショップで「発酵食」の楽しみを発見してみませんか？
【ぬか床ワークショップ】
フェア内でも販売しているぬか床を使用して、基本的な使い方や日々のメンテナンスの方法、野菜の漬け方を学びます。
＜ 内容 ＞
・発酵食堂カモシカのぬか床について(素材の味見なども含む)
・容器について(タッパー・甕・ホーローなどと比べる)
・毎日のお手入れ方法／足しぬか、水抜きの方法
・野菜の漬け方(季節の野菜から変わり種まで)
・ぬか漬けの味見(浅い、古い、塩気、酸味などの味比べ)
・ぬか漬けの発酵講座(メカニズム・トラブル対応方法など)
・発酵食堂カモシカのぬか床について(素材の味見なども含む)
・容器について(タッパー・甕・ホーローなどと比べる)
・毎日のお手入れ方法／足しぬか、水抜きの方法
・野菜の漬け方(季節の野菜から変わり種まで)
・ぬか漬けの味見(浅い、古い、塩気、酸味などの味比べ)
・ぬか漬けの発酵講座(メカニズム・トラブル対応方法など)
準備物：ぬか床をご持参ください。(ご自宅で使われているもの)無い方は当日ご購入いただけます(別途1,500円)。
お土産：熟成ぬか 150ｇ ／ 足しぬか 200g ／ お試し野菜
お土産：熟成ぬか 150ｇ ／ 足しぬか 200g ／ お試し野菜
日時：①9月15日(水)11:00～12:00
②9月25日(土)11:00～12:00
参加費：3,500円(税込)
②9月25日(土)11:00～12:00
参加費：3,500円(税込)
- 会期 2021年9月15日(水)
- 定員 15名様
- 時間 11:00～12:00
- 場所 枚方T-SITE 4F カフェスペース
-
参加費・条件
参加費3,500円(税込)
(当日ぬか床をご購入いただく方は別途1,500円) - お申し込み方法 web予約⇒
- 主催 発酵食堂カモシカ
- 共催・協力 枚方 蔦屋書店
- 問い合わせ先 072-844-9000
