【イベント】『発酵食堂カモシカ』の麹の活用ワークショップ
ワークショップ
枚方T-SITE 4F カフェスペース 2021年 09月15日(水)
9月13日(月)から30日(木)まで、枚方 蔦屋書店内では「発酵食堂カモシカpresents ～発酵食を台所に取り戻す♪～暮らしの真ん中に発酵を」フェアを開催いたします。
それに伴い、より「発酵食」に親しんでいただくワークショップを開催いたします。
ずでに取り入れている方も、これからやってみたいとお考えの方も、
発酵食堂カモシカさんの人気ワークショップで「発酵食」の楽しみを発見してみませんか？
【麹の活用ワークショップ】
「麹」でつくる甘酒と発酵調味料から、塩麹の作り方と活用方法を学びます。
＜ 内容 ＞
・はじめに
・甘酒の飲み比べ(８種類ほどを飲み比べ。好みの味を探る)
・甘酒の作り方(ストレート / おかゆの２パターンをデモンストレーションで)
・甘酒の活用方法(スムージー作成→味見。)
・塩麹を一緒につくる
・塩麹の活用方法(和える・漬ける・調味料として)
・麹の発酵講座(麹とは～甘酒、塩麹におけるメカニズムなど）
・味見→塩こうじ甘酒で漬けた何か。醤油麹完成版
「麹」でつくる甘酒と発酵調味料から、塩麹の作り方と活用方法を学びます。
＜ 内容 ＞
・はじめに
・甘酒の飲み比べ(８種類ほどを飲み比べ。好みの味を探る)
・甘酒の作り方(ストレート / おかゆの２パターンをデモンストレーションで)
・甘酒の活用方法(スムージー作成→味見。)
・塩麹を一緒につくる
・塩麹の活用方法(和える・漬ける・調味料として)
・麹の発酵講座(麹とは～甘酒、塩麹におけるメカニズムなど）
・味見→塩こうじ甘酒で漬けた何か。醤油麹完成版
お土産：完成した塩麹 ／ 仕込んだ塩麹
日時：①9月15日(水)15:30～17:00
②9月25日(土)15:30～17:00
参加費：3,500円
②9月25日(土)15:30～17:00
参加費：3,500円
- 会期 2021年9月15日(水)
- 定員 15名様
- 時間 15:30～17:00
- 場所 枚方T-SITE 4F カフェスペース
- 参加費・条件 参加費3,500円(税込)
- お申し込み方法 web予約⇒
- 主催 発酵食堂カモシカ
- 共催・協力 枚方 蔦屋書店
- 問い合わせ先 072-844-9000
