スペシャルティコーヒーの文化を伝えるインディペンデントマガジン(季刊誌『STANDART』。

その日本版のディレクターを務めている室本寿和さんがアップサイクルをテーマに、コーヒーの豆カスを有機肥料に転換する取組みを行っている福岡のコーヒーショップ「manu coffee」の福田雅守さんをお招きし、マヌア誕生までのお話や循環可能な取り組み、そしてコーヒー業界またはそれ以外の業界の動きについて、当日は語り合います。

コーヒー片手に、コーヒーのアップサイクルとその可能性について深く考えてみませんか？

当日は、manu coffeeさんから素敵なお土産も！

プロフィール：

 室本 寿和(ムロモト トシカズ) / Standart Magazine

美味しいコーヒーを誰もが気軽に楽しめるようにしたい」という想いから始まった、スペシャルティコーヒーの文化を伝えるインディペンデントマガジン(季刊誌)『Standart』。その日本版のディレクターを務めている。

https://www.standartmag.jp/

福田 雅守（フクダ　マサモリ） / manu coffee

福岡県福岡市に５店舗展開するコーヒー屋（中央区大名、春吉、柳橋、薬院、博多区）を経営する。From seed to cup！　種からカップまで大切に1杯1杯を丁寧に淹れている。

自社のコーヒーフェスティバル企画から地元アーティストの支援なども行い、COFFEEを通して多様性を探求するmanu coffeeには根強いファンが多い。土壌研究の専門家「金澤バイオ研究所」と手を組み、さまざまな試行錯誤を経て、コーヒーカスをアップサイクルした有機肥料「マヌア」を開発。コーヒーの豆カス廃棄の改善策になることを目指す。

https://www.manucoffee.com/