RiCE No.11 SUMMER 2019

特集　スパイスカレーの深層

スパイスカレーを作ってみたことがあるだろうか。

こんなにシンプルな食材の料理なのに、驚くほど滋味深く美味しい味に仕上がったりする。

まさにスパイスマジック！ なんて快哉を叫びつつ、どんどん深みにハマる人が続出するのも無理はない。

本場の味を求めてインドへ向かったり、日本にインドの味を探したり、再現したり。

果てはインドにもどこにもないスパイスの調合を編み出したり。作って楽しく食べて美味しいスパイスカレー。

楽しみ方も“遊び方“も千差万別なスパイスの世界へようこそ。