稲田俊輔『ミニマル料理「和」: 最小限の材料で最大のおいしさを手に入れる和食のニュースタンダード』刊行記念トークイベント
最小限の材料と手間で、日々の食卓の幸福度を最大化することを目指す「ミニマル料理」。
新たな料理ジャンルの地平を切り開き、料理レシピ本大賞「プロの選んだレシピ賞」を受賞した令和の奇書、シリーズ第二弾のテーマは、“和食”！
和食にまつわる思い込みを軽やかにときほぐし、引き算のおいしさを追求するのは前作同様。さらに今作では、和食における「ミニマルなおいしさのスタンダード＝中心値」を示しつつ、「自分だけのおいしさ」や「うちの味」をつくるための逸脱の仕方をもお伝えしています。
現代の和食のニュースタンダードを提示する本書を語る上で欠かせない視点が、「関西の味」の重要性です。このトークイベントでは、和食という食文化が構築されていった過程において、関西がどのような役割を果たし、どのような影響を与えていったかについて熱く深く掘り下げてお話します！
※書籍付きチケットもしくは当日梅田 蔦屋書店にて対象書籍ご購入でトークイベント後サイン会にご参加いただけます。
【 プロフィール 】
稲田俊輔/イナダシュンスケ
料理人、飲食店プロデューサー、文筆家。鹿児島県生まれ。京都大学卒業後、飲料メーカー勤務を経て円相フードサービスの設立に参加。居酒屋、和食店、洋食、フレンチなどさまざまなジャンルの業態開発に従事する。2011年、東京駅八重洲地下街に南インド料理店「エリックサウス」を開店。南インド料理とミールスブームの火付け役となる。『ミニマル料理 最小限の材料で最大のおいしさを手に入れる現代のレシピ85』（柴田書店刊）で第10回レシピ本大賞特別部門【プロの選んだレシピ賞】授賞。
『南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分! 本格インドカレー』『だいたい１ステップか２ステップ! なのに本格インドカレー』（ともに柴田書店刊）、『人気飲食チェーンの本当のスゴさがわかる本』『飲食店の本当にスゴい人々』（ともに扶桑社新書）、『おいしいものでできている』『食いしん坊のお悩み相談』（ともにリトルモア）、『キッチンが呼んでる！』（小学館）、『スパイス完全ガイド』（西東社）、『「エリックサウス」稲田俊輔のおいしい理由。インドカレーのきほん、完全レシピ』（世界文化社）、『異国の味』（集英社）、『料理人という仕事』(ちくまプリマー新書)、『現代調理道具論 おいしさ・美しさ・楽しさを最大化する』（講談社） など、著書多数。
◼︎ 開催日時
2025年2月21日（金）
◼︎ 開催時間
19:00〜20:30（開場 18:30）
◼︎ 開催場所
梅田 蔦屋書店内 シェアラウンジ〈スカイエリア〉（ルクアイーレ9階）
▶︎店内マップ
◼︎ 参加費（2種類）
・チケットのみ：税込2,200円
・書籍付きチケット：税込3,960円(書籍代：1,980円+参加チケット代：1,980円)
＜イベント参加特典＞
特製リーフレット
※書籍付きチケットもしくは当日梅田 蔦屋書店にて対象書籍ご購入でトークイベント後サイン会にご参加いただけます。
◼︎ 定員
60名
◼︎ 申し込み方法
下記、EventManagerにてお申し込みください。
※お客様ご都合によるキャンセルは承っておりません。
※お申込みチケットの転売、譲渡はご遠慮ください。
◼︎ 入場方法
会場受付にてスタッフにQR付き電子チケットをご提示ください。
※QRを読み込むと電子チケットに入場時刻が記載されます。
※インターネット接続が不安定な方はスクリーンショットでの入場も可能です。後ほど、ご登録いただいたEventManagerマイページから電子チケットを拝見させていただく場合がございます。ご了承ください。
※1度読み込んだQRは再利用（再入場）できません。
◼︎ 注意事項
・登録メールアドレスがキャリアメール（携帯電話のメール）の場合、拒否設定などでメールがブロックされてしまい届かない事例があります。Yahoo!メールやGmailなどのPCメールの登録を推奨します。
・お座席は自由席です。会場にお越しの順にお入りいただきます。
・会場でのご飲食は9Fでお買上げの商品のみとさせていただいております。
・録音・録画はご遠慮頂いております。
・お客様都合によるイベント不参加による払い戻しはお受けできません。（新型コロナウィルス等の病症や自宅待機を含む。）
・当日イベント不参加の方の書籍ついてはイベント終了後、お申込み時の住所に着払いにてお送りいたします。
・本イベントはVポイント・ルクアポイントは対象外となります。
・ベビーカーはお預かりする場所がございませんので予めご了承ください。
・マスク着用は個人の判断に委ねます。
・高齢の方や基礎疾患をお持ちの方は、ご自身の体調と相談しながら出席の是非をご検討ください。
イベントに関するご不明点等ございましたら、イベントお問い合わせ窓口（[email protected]）まで、①イベント名 ②お申込みのお客様名 ③注文番号④お問い合わせ内容等 とあわせてご連絡ください。 ※イベント直前はご対応までにお時間を頂戴する場合がございます。
（EventManagerに遷移します。）
※受付は開催当日の午前0時までとなります。
※お申し込みは一度にお一人様1枚までお願いしております。
複数枚お申し込みの場合はお手数をおかけしますが、同じお名前でもかまいませんので、枚数分のお申し込みをお願いしております。
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- 会期 2025年2月21日(金)
- 場所 梅田 蔦屋書店 シェアラウンジ〈スカイエリア〉
- 講師 稲田俊輔
- 主催 梅田 蔦屋書店
- 共催・協力 株式会社 柴田書店
- 問い合わせ先 [email protected]｜ 梅田 蔦屋書店（06-4799-1800）
