『スリランカ料理』刊行記念対談
濱田祐介（カラピンチャ）×稲田俊輔 「知の料理人が切り込む『スリランカ料理』の深淵」
スリランカの家庭料理にドハマりし、スリランカに毎年のように通っては、探究を重ねること20年以上。本書はその成果を280ページという超大作にまとめ上げたもの。収録したレシピは125品。各料理の解説はもちろん、スリランカの食文化に通じた濱田さんならではのコラムもたっぷりと収録。朝食からはじまり、スリランカ料理といえば！な「ライス＆カリー」、スリランカ式の紅茶の淹れ方から紅茶によくあう独特なスイーツ、はたまたスリランカンタミルなどの少数民族の食文化まで、スリランカ料理のすべてを網羅しました。
このあまりにマニアックで異様なまでに熱量の高い一冊を読み解く対談相手は、あの稲田俊輔さん。「エリックサウス」総料理長として、南インド料理やミールスブームを巻き起こし、近年はコンビニエンスストアで限定販売されるガチなビリヤニを監修。全国にさらなるインド料理熱を広げています。また、稲田さんといえば、インド料理のみならず家庭料理のレシピ集、食エッセイ、はたまた小説まで、料理家でもあり、文筆家としての一面も持ち合わせているのは、みなさまご存じの通り。
そんな稲田さんは『スリランカ料理』をどう受け止めたのか？ 鋭い角度で切り込む質問の数々で、この本の真価をあますところなく言語化していきます。エキサイティングな一時間となること、間違いなし。ぜひ、お見逃しなく！！！！！
1977 年生まれ。東大阪育ち。同志社大学商学部卒業後、メーカーに勤務し、マーケティングに携わる。2004年にスリランカに初渡航し、帰国後、スリランカ料理をつくりはじめる。以来、毎年のようにスリランカに滞在し、料理と文化を学ぶ。2009 年から、より深くスリランカの食文化を知るために、日本におけるシンハラ語研究の第一人者である故・野口忠司氏に師事し、シンハラ語を学ぶ。2011 年に退職。スリランカのキャーガッラにある食堂での修業を経て、2012 年より神戸市灘区水道筋にて夫婦で「カラピンチャ」として間借り営業をはじめる。2013 年には現在の場所に店を構え、2015 年からはスリランカのスパイスや食材の輸入販売も開始。カラピンチャでは、開業以来、現地の食堂さながらのライス＆カリーを提供し続け、神戸の人々をはじめ、全国のエスニック料理好きや在日スリランカ人からも深く愛されている。
『ミニマル料理 最小限の材料で最大のおいしさを手に入れる現代のレシピ85』（柴田書店刊）で第10回レシピ本大賞特別部門【プロの選んだレシピ賞】授賞。
『南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分! 本格インドカレー』『だいたい１ステップか２ステップ! なのに本格インドカレー』（ともに柴田書店刊）、『人気飲食チェーンの本当のスゴさがわかる本』『飲食店の本当にスゴい人々』（ともに扶桑社新書）、『おいしいものでできている』『食いしん坊のお悩み相談』（ともにリトルモア）、『キッチンが呼んでる！』（小学館）、『スパイス完全ガイド』（西東社）、『「エリックサウス」稲田俊輔のおいしい理由。インドカレーのきほん、完全レシピ』（世界文化社）、『異国の味』（集英社）、『料理人という仕事』(ちくまプリマー新書)、『現代調理道具論 おいしさ・美しさ・楽しさを最大化する』（講談社） など、著書多数。
開催日時
18:30～20:00（開場時間18:00）
開催場所
梅田 蔦屋書店 ショールーム（ルクアイーレ9階）▶︎店内マップ
定員
参加費
・書籍付きイベント参加チケット：税込 7,940円(書籍代：5,940円＋イベント参加チケット代：2,000円)
【対象書籍】
書名：スリランカ料理 ライス&カリー、朝ごはん、軽食、スイーツからランプライスまで、スリランカの食を深く知るための125品
本体価格：税込 5,940円（本体5,400円+税）
ISBN：978-4388064106
発売日：2026/9/1
※書籍付きチケットでのお申し込み、もしくはイベント参加チケットでのお申込みのうえ、イベント当日に対象書籍を梅田 蔦屋書店にてご購入された方はトークイベント後、サイン会にご参加いただけます。
お申し込みチケットもしくは当日購入された書籍とレシートを会場にてスタッフにお見せください。
応募方法
下記、EventManager+にてお申し込みください。当イベントホームページをよくお読みいただき、ご協力いただける場合のみお申し込みください。
お申込みにあたっての注意事項
・イベントチケットの分配、転売、複製、譲渡、偽造行為は一切禁止です。
・電子チケットには購入時の氏名が記載されます（※編集不可）
・お客様都合によるキャンセルはお受けできません。
・お客様都合によるイベント不参加による払い戻しはお受けできません（感染症等の病症や自宅待機を含む）。
・先着順となります。規定枚数に達し次第、受付を終了いたします。
・当日イベント不参加の方の商品ついては、イベント終了後に着払いにてお送りいたします。
・登録メールアドレスがキャリアメール（携帯電話のメール）の場合、拒否設定などでメールがブロックされてしまい届かない事例があります。Yahoo!メールやGmailなどのPCメールの登録を推奨します。
・ドメイン指定をされている場合、「@ccc.co.jp」「@eventmanager-plus.jp」からのメールを受信できるように設定してください。万が一Eメールが届かない場合はumeda_event@ccc.co.jpまでご連絡ください。
・参加券は1枚で1名様のみ有効です。ご注文者様ご本人の他に小学生未満1名までは同伴いただけます。年齢にかかわらず2名以上は同伴いただけません。
・本イベントはVポイント・WESTERポイント付与対象外となります。
・その他、お渡し会当日は様々な制限や規定を設けさせていただく場合があります。
イベント当日の注意事項
・内容が一部変更、また、やむを得ずイベントが中止になる場合がございますのでご了承ください。
・台風などの自然災害や感染症などの影響により告知後もイベント内容の変更、またはイベントが中止となる場合がございます。
・ご集合時間以外のお並びはお断りさせていただいております。
・ベビーカーをお預かりする場所はございません。
・撮影、録画、録音は禁止させていただきます。
・すべての商品、特典は会場でご確認の上、ご退館ください。イベント後のお申し出についてはご対応できません。
・イベント当日にご参加されなかった場合、商品をEventManager+の登録住所に着払いにてお送りさせていただきます。
・イベント当日はスタッフの案内に従って行動してください。会場にてトラブルが起こった場合、イベントを中止する可能性がございます。
・座席は自由席です。
・会場にお越しの順にお入りいただきます。
・会場でのご飲食は9Fでお買い上げの商品のみとさせていただいております。
撮影についての注意事項
・使用できるアプリは標準搭載されているアプリのみです。その他のカメラアプリ、加工アプリ、Live Photosなどは使用できません。
・当日スタッフによるカメラチェックを随時行います。その際にはご協力をお願いします。
・撮影用のスマホ以外の電子機器の持ち込みはご遠慮ください。スマートウォッチやイヤホン等も手荷物としてスタッフにお預けください。
・画面録画や動画撮影、音声の録音等は禁止です。
・撮影の際に接触はできません。
・撮影の際のポーズ指定はできません。
・出演者のみの1ショット撮影は不可です。
・原則再撮影は行いません。会場にてご確認の上ご退場下さい。
・お客様のスマートフォン等の故障、紛失、バッテリー不足等により撮影が出来なかった場合や容量オーバーによる保存が出来ない場合など、いかなる理由によっても振替撮影は行いません。
・撮影した写真をSNSなどのネット上に公開することは禁止しております。
チケットについて
イベントに関するご不明点等ございましたら、イベントお問い合わせ窓口（umeda_event@ccc.co.jp）まで、①イベント名 ②お申込みのお客様名 ③注文番号④お問い合わせ内容等 とあわせてご連絡ください。※イベント直前はご対応までにお時間を頂戴する場合がございます。
（EventManagerに遷移します。）
※受付は開催当日の午前0時までとなります。
- 会期 2026年10月7日(水)
- 場所 梅田 蔦屋書店 ショールーム
- 出演者 濱田祐介（カラピンチャ）、稲田俊輔
- 主催 梅田 蔦屋書店
- 共催・協力 柴田書店
- 問い合わせ先 梅田 蔦屋書店｜umeda_event@ccc.co.jp
