第36回廣島Mercato × 江津

Name: 第36回 廣島Mercato × 江津
Start: 2022-09-18
End: 2022-09-18
Location: 広島 T-SITE

1号館2Fイベントスペース、プロムナード（知の庭） 2022年 09月18日(日)

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廣島Mercato 毎月第３日曜日開催

秋の味覚を

おいしく組み立てる

少しずつ肌寒い日も増えてきました。
秋の味覚も食べごろを迎えています。
野菜に果物、そのままを頬張るのも醍醐味ですが、素材や食材の組み合わせで、もっとおいしさ広がるサンドイッチをつくってみるのはいかがでしょうか。
好みのパンにひらめきでサンド。思わぬおいしさを引き出すかもしれません。
全20店のお店をまわって新しい組み合わせを考えながら、お楽しみください。

今回は、島根県江津市とコラボレーションした特別出店もございます。この秋、江津市では地元の食材を地元のお店が腕によりをかけた料理でお出むかえするイベントが開催されます。江津の生産者さんの想いや声を直接聞き、産地へ行く秋の行楽の計画を立ててみる。ぜひ、江津の魅力に直接触れてみてください。

エコバッグの持参にご協力をお願いいたします。

【開催場所変更のお知らせ】
プロムナード（知の庭、住の庭）にて開催予定でしたが、台風14号の接近により場所を変更して開催させていただきます。
会場は広島T-SITE1号館2Fイベントスペース、プロムナード（知の庭）となります。

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広島蔦屋書店1号館1F マガジンストリートにてフェア開催中です。

―［モノ］を知る―［江津商店］
9月8日(木) - 10月23日(日)

【お知らせ】
イベントにおける新型コロナウイルス感染症への対策について

【出店者紹介】

（順不同）※出店者情報は随時更新します。

■道の駅「サンピコごうつ」（島根県江津市）

地元でとれた季節の野菜や果物、漬物加工品、乾物

９月が旬の「ぶどう」。中でも、ここ道の駅サンピコごうつで出荷のピークを迎えるのが「シャインマスカット」です。爽やかな甘みで皮ごと食べられます。古くから特産地として知られる桜江地域を中心に、江津市内で広く作られている「里芋」や「ごぼう」などの根菜類もあります。旬の味をぜひお買い求めください。

■日興建材有限会社 （島根県江津市）

やまあいピクルス各種、サンドイッチ

新たな江津ブランド「やまあいピクルス」。「ウチでいま、こんな野菜ができとるよ」。そんな声とともに地域の農家さんから届けられる季節の野菜を加工しています。素材の特徴に応じて、だしを入れた和風、ハーブを利かせた洋風、はちみつ入りやカレーベースなどの味を使い分け、ツンとこない、食べやすいピクルスに仕上げています。サラダのトッピングやお酒のお供に、食卓の彩りに、いろんな場面でお試しください。

■有限会社住京蒲鉾店 （島根県江津市）

肉巻きかまぼこ、揚げ天各種

110年以上の伝統を持つ老舗練り物店「住京蒲鉾店」が作る江津の特産品。名物揚げ天など様々な美味しさをお届けいたします。

■神楽の里舞の市 （島根県江津市）

まる姫ポークのステーキ、鮎のコンフィ

「江津まる姫ポーク」は、江津生まれ、江津育ちの豚の中から、雌の上質な豚肉のみを選定。くせのない柔らかな赤味と、ほのかな甘みと舌にとろける脂身が特徴です。ソーセージ、ベーコン、ハムなど素材そのものの味を活かした加工品も数多く取り揃えています。江津市民に愛されるまる姫ポークをご賞味ください！

■朝の食パン専門店始まりの食パン

食パン

店名は、「素敵な1日は美味しい朝食から始まる。」という想いから名付けました。
生活の中に当たり前にある存在として、多くの人々の人生という物語に寄り添える食パンを提供したいという想いを込めています。提供する食パンは、地産地消や原材料の選定を繰り返したプレミアム食パンで、特殊な製法により皮まで柔らかく仕上がっているのが特徴です。また通常のパンに比べ水分を多く含むため、生で食べると口どけふわっと甘さが広がり、トーストすると外はカリッと中はもちっとした食感が楽しめます。

■NUMBER８

お弁当

土鍋で炊く美味しいご飯と手づくりおかずのお弁当屋です。世羅町の契約農家から仕入れるこだわりのお米、また見て楽しい、食べておいしいお弁当をぜひ味わってください。

■トネリコ

スコーン、パン

私広島市佐伯区五日市の閑静な住宅街でパン、スコーンを販売しています。今回は秋の味覚を楽しんでいただきたく島根県江津市で育てた無農薬のかぼすを追加しての販売となります。

■平飼い自然養鶏場砂谷コッコ村

平飼い有精卵、季節の野菜

湯来町の自然の中で、のびのび育ったコッコ達が産んだ卵。飼い方にこだわり、エサにこだわり、水にこだわって育てたコッコ達の産んだ卵です。ぜひお召し上がり下さいませ。

■はちみつ山養蜂場

蜂蜜、季節の野菜、果物

山の中で養蜂と畑を耕しています。美味しいはちみつの為にいろいろ育てます。みつ蜂の為にも農薬や化学肥料は使っていません。山の自然の花と野菜・果物の花、季節の恵みがつまった天然の百花蜜です。オーガニックの野菜、果物も。はちみつは非加熱の生はちみつ、結晶化したはちみつを酵素が失活しないように低温で溶かした熟成はちみつ、はちみつの変化を楽しめるようしぼった年毎にご用意しております。

■AJIKURA FARM

自社畑の野菜

私たちはA級グルメの町(島根県邑智郡邑南町)で、無農薬、化学肥料不使用の野菜を年間約70種類、種から育てています。毎日食べるものだからこそ、安心して食べていただきたい！という想いで、手塩にかけたお野菜です。

■佐々木豆腐店

豆腐、油揚げ、お惣菜

こんにちは佐々木豆腐店です。私たちは広島県北部に位置する三次市三良坂町で生産者の方が切磋琢磨して栽培された大豆を主原料として豆腐、油揚げなどを作っています。創業以来、手作りにこだわり、質の良いものを作ることを心がけています。一丁づつ出来を確認しながら作る豆腐、一枚ずつ手揚げで作る油揚げを是非一度食べてみてほしいです。

■oshino-sweets

シフォンケーキ、焼き菓子

店舗を持たず、アトリエで作ったお菓子を色んなところで売り歩いています！

■美多ぶどう

ぶどう

有機栽培で体に優しい、糖度もしっかり上げ完熟に近づけたぶどう。「美味しい」この言葉に力もらって、頑張っています。

■おこめん工房

おこめん、米粉パン

私たちは江戸時代から米作りに取り組んできた経験をもとにお米を原料としたグルテンフリー麺「おこめん」を開発しました。おこめんは、食品添加物（増粘剤など）とアレルギー27品目を使用していない、安心・安全な食材です。これまでの麺類では体験出来ない食感になっております。この機会に是非、ご賞味下さい。

■娘を、よろしく。

お米

【島根県飯南町産こしひかり娘を、よろしく。】標高 500 メートル前後に位置する高原の町飯南町。ここ飯南高原は豪雪地帯で飯南町を取り囲む 1,000 メートル級の山々から流れる雪解け水は、一年中地域を潤し良質な米を育てます。そんな気候風土に恵まれ、良質米の産地である「飯南町」で栽培されるお米はつややかでふっくらとして甘く、コシと粘りの良いのが特徴です。

■piece of cake!

チーズケーキ

"piece of cake!”の意味は「余裕！」落ち込んだ日も、つらくて泣きたい日も、チーズケーキを食べて、少しでも「余裕！」な気持ちを味わってほしい。広島産のレモンとホワイトチョコレートで、濃厚かつさっぱりとした味わいに仕上げました。
小麦粉は一切使わず、グルテンフリー。沖縄産きび砂糖を使い、甘さ控えめで、甘すぎるものが苦手な方でも安心。安心して食べられるように試行錯誤を重ねて重ねたチーズケーキをお召し上がりください。