【広島 蔦屋書店】美味しいお店には本好きの店主がいる

同じレシピでも違う味が生まれる。

作り手の哲学や世界観が反映されるから。

それを知る料理人は、本を読む。

広島の哲学をもった5つのお店の店主たちに本を選んでもらった。

果たして、どんな本が選ばれたのかは広島蔦屋書店に来てのお楽しみ。

料理は知的エンターテインメント。

食べてから読むか、読んでから食べるか。

【フェアにご協力いただいたお店】

nandi（ナンディ）

店主　 平原祥行

スパイス感たっぷりのインドカレーは、一度食べると病みつきに。

店内で音楽イベントも開催する、音楽好きの店主。

クラフトビールの品揃えと値段も魅力。

住所　広島県広島市中区小町6-20

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むしやしない  

店主　藤原丈士

体に優しい中華料理。

紹興酒は置かず、ナチュラルワインと燗酒を料理に合わせる。

マイペースの個性派店主が、独自の中華ワールドを展開。

住所　広島県広島市中区 新天地2−8-3F

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ホームラン食堂

PHOTO BY QUATTRO PRESS, HIROSHIMA CLUB QUATTRO

店主　芥川可奈         

発酵とは？体が喜ぶ料理とは？が体感できるカフェ。

店主は、伝説のお店、燻製とステーキ「チャテオあくさん」の娘。

彼女の雰囲気のままの空気が店内に流れる。

住所　広島県広島市中区西十日市町6-3

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.comm（ﾄﾞｯﾄｺﾐｭ）

店主　中山浩彰、野村俊介

いま広島の飲食業界で、最もアツイと評される2人。

絶品ジビエソーセージを作るが、本当に作りたいのは食べる人の「楽しみ」。

「ナイフと身体はシャープに」がモットー。

住所　広島市西区観音町16-33-102

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Uluru（ウルル）

店主　廣中祐二                        

ナチュラルワインや燗酒に合うお好み焼きを提供したのは、

広島でこのお店が初めてでは。

食材へのこだわりの強さは"変態"レベル。

店内で読書会を開催。

住所　広島市中区 堺町１丁目1-8

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