『GRAND MICHELIN～ミシュラン調査員のことば～』フィリップ・トワナール(編)田中 裕子(翻訳) 発行：アンドエト

商品について日本語

価格 : 11,000円（本体10,000円＋税）
発行年月 : 2022年09月
判型 : A4変
ISBN : 9784910204062

商品情報

発売日 2022年9月15日

品番Mbk9784910204062

製品仕様 ミシュランガイド発行国の世界25カ国(フランス、イタリア、スペイン、英国、アメリカ、ブラジル、日本、中国、シンガポール他）での、
ミシュラン調査員たちの旅の軌跡を追う本。
彼らが世界じゅうで見たり、発見したり、味わったりしてきたものを知り、さまざまな料理がどうやって生まれたかを理解することで、
それらの料理をいま以上に深く味わえるようになるはずだ。
美食のプロ、ミシュラン調査員は、ふつうの客と同じようにレストランを訪れ、自分たちで代金を支払って食事をする。
五感をつねに研ぎ澄ませながら、年間250食を味わう「星」探しの旅。
ひとり当たり年間約3万キロの距離を移動しながら、あらゆるものを食べ、さまざまな味にチャレンジする。
彼らの旅の手帳には、数多くのエピソード、出会い、思い出が綴られている。
その旅の記録をみなさんにお見せしよう。
ミシュラン調査員の案内で、世界の料理を楽しみながら、さまざまな驚き、感動、ホスピタリティ、愛情を味わってほしい。
本書は、美食のプロである調査員たちのことばをまとめたエピソード集であり、
その旅の軌跡を記した手帳であり、彼らの持つ膨大な食の知識をまとめた決定版である。
さあ、ミシュラン調査員達と一緒に世界を旅しよう！限定5000部となります。

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