新装版 NOBUのすし 松久信幸

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世界のSUSHIブームを作った「NOBU」の基本が詰まった86レシピ。

「NOBU」は1994年にニューヨークにオープン、以来30年以上進化し続け、長年にわたり各国のセレブリティを魅了し続けています。
世界中、5大陸すべてに50店舗以上を展開する「NOBU」。中でもオーナーシェフ松久信幸の原点となっている大切な料理が「すし」。本書では、作り方のプロセス写真を多用しながら、NOBUスタイルのテクニックを存分にご紹介、「NOBUのすしの基本」と86レシピを余すところなく公開します。
※本書は「NOBUのすし」(2012年刊行)の新装版で、料理やレシピは同じです。

商品情報

発売日 2025年3月13日

品番rmbook0063

製品仕様 176P／260×210mm

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