『ナベノイズム 渡辺雄一郎のフランス料理』 渡辺 雄一郎 （旭屋出版）

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出版社 ：旭屋出版
発売日 ： 2020/6/26
単行本 ： 231ページ
ISBN-10： 4751114093
ISBN-13 ： 978-4751114094

商品情報

発売日 2020年6月26日

品番Mbk9784751114094

製品仕様 『ジュエル・ロブション』のエグゼクティブシェフを務め、2016年、東京・浅草に『Nabeno-Ismナベノイズム』を開業した渡辺雄一郎シェフ。
伝説のシェフの魂を受け継ぎながら、自身の「主義・流儀・傾向」=イズムを表現した渡辺シェフのフランス料理は、
「ミシュランガイド東京2019」にて二つ星を獲得するなど、高い評価を受けている。
本書では、Nabeno-Ismオープンから2019年までに提供された料理の中から、
渡辺シェフが厳選した春夏秋冬の料理とその詳細なレシピを公開。デザートや料理に合うワインも紹介する。

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