函館山大 長期熟成山漬け紅鮭焼きほぐし

商品について日本語

手間暇掛けて仕上げた鮭をふっくら、食べやすいほぐし身にしました。

長期熟成鮭山漬け(紅鮭)は、2014年から開発を始め、2年間試行錯誤を重ねて2016年に商品化となりました。保存技術が発達している中で失われつつある昔ながらの塩蔵方法の「山漬け」を用いています。　厳選した鮭に塩と米麹を丁寧に揉み込み、ムシロの上に山のように積み上げ7日間ほど寝かせることで、鮭の余分な水分と臭みを抜きつつ、旨味を凝縮させながら、さらに20日間ほど氷温庫で熟成させることで鮭本来の旨味を最大限に引き出しています。　　　　

商品情報

発売日 2024 / 08 / 19

品番Mcok4517784589509

製品仕様

■名称：長期熟成山漬け紅鮭焼きほぐし
■原材料名：紅鮭
■アレルギー（特定原材料に準ずるもの20品目）：さけ
■原料原産地名：ロシア
■内容量：70g
■期限表示：ビン側面に記載
■保存方法：直射日光を避け常温で保存
■食品関連事業者：株式会社 山大
■製造所棟：北海道函館市西桔梗町548-3
■栄養成分量及び熱量等（100g当たり）：熱量124kcalたんぱく質21.1g脂質4.3g炭水化物0.4g食塩相当量6.1g（この表示値は目安です）
■賞味期限：製造日から90日

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