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ケールのレシピ 強く、やさしく、美しい。魅せられるケールと料理
販売価格:¥2,500 (税込 ¥2,750)
取扱店舗:京都 蔦屋書店
ケールへの偏愛が高じて作った、日本初のケール料理だけの本格レシピ本が登場です!
知られざるケールの魅力を伝える50種類を超える本格料理レシピと美しい写真
増田採種場監修のコラムやケール農家リストも収めたケール愛100%の本気のケール本です
■ケールとは
ケールはインパクトのある野菜です。加熱をしても嵩はさほど減らず、ほろ苦さや甘み、旨みなどの味わいや食感も残ります。2000年以上前の太古から存在し、種としてもタフな野菜だといえます。ほかの食材と組み合わせると、それらの個性を打ち消すのではなく、むしろふわっと受け止めてくれます。そして、様々な栄養を持っていて、食すると身体をやさしくいたわってくれます。色や形、味わいの異なる品種がたくさんあり、どれも見るものを惹きつける美しい様相をしています。
ーー本書「はじめに」より
出版社 株式会社ソウ・スウィート・パブリッシング
発売日 発売中
品番KTLI10063A-9784991221187
製品仕様 128ページ、並製本、B5判
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