プロダクト開発秘話

バーミキュラはこれまで、“素材本来の旨味を引き出す”をコンセプトに鍋やフライパンなどの商品開発を手掛けてきました。その中で、食材を切る工程でも料理の味が変化することに着目し、今回包丁の開発に挑みました。
切れ味の良い包丁は当たり前に存在する中で、何を個性にした包丁を作るべきなのか、考えた末にバーミキュラは切れ味の先を行く、“Beyond Sharpness”をコンセプトとしたVERMICULAR Kitchen Knifeを開発しました。
香りを損なわず、素材本来の味わいをそのまま活かすという理由から多くのシェフが鋼製の包丁を好みます。ただ家庭用の包丁として日常使いするという点では、扱いやすいステンレスが好まれ、鋼製は錆びやすさがネックでした。それを解決するために採用したのが、VPS（粉末耐食耐摩耗合金）。鉄鋼業界向けに開発された素材を家庭用包丁として採用しました。
ハンドルはバーミキュラ独自の鋳物ホーロー製。高級感のあるデザイン性はもちろん、匂いが沈着せずに清潔感を保って使用することができます。
こうして素材の旨味を逃さない、機能性と扱いやすさを兼ね備えた画期的な包丁が誕生しました。