real japanese cooking

商品について日本語

東京生まれNY育ちの料理研究家、伊藤牧子氏による日本料理の包括的レシピ本がついに登場！母親が20年以上営んだ名店で育った伊藤氏は、日英バイリンガルの経験を活かし、日本食の奥深い魅力を世界へ発信します。

本書では、「なぜ日本食がユニークなのか」を美意識や「うま味」から解説。味噌や出汁など必須の調味料の使い方、和食の準備からマナーまでを詳述します。

寿司、ラーメン、丼物はもちろん、漬物や日本のパンまで600ものレシピを網羅。海外で入手困難な食材の代替案も提示し、外国人にも使いやすい工夫が満載です。

400点の美しいカラー写真に加え、魅力的なエッセイやコラムも収録。日本の食文化が凝縮された、日本食ファン必携の一冊です。（出版社より）

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商品情報

出版社 チャールズ・イー・タトル出版

発売日 発売中

品番KJPN10147J-9784805316153

製品仕様 ハードカバー/W159 x H236／英語／カラー／512p

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